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西点种类有哪些,学哪些比较好?

信息来源:www.bxhxxdxx.com | 发布时间:2019年12月30日

西点种类有哪些,学哪些比较好?


   西点的分类目前尚无统一的标准,但在行业及教学中常将西点分为面包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、饼干、冷冻甜食、巧克力和装饰造型九种类型。


1、面包

   面包是指以咸或甜口味为主的面包,包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等。


2、蛋糕

   蛋糕是指经一系列加工工艺制成的松软点心,包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等。


3、清酥

   清酥是指经过加工制成的一类层次清晰、松酥的点心。


4、混酥


   混酥是指经过加工制成的一类酥而无层的点心。


5、泡芙

   泡芙是指将黄油、水或牛奶煮沸后,烫制面粉,搅入鸡蛋,先制成面糊,再通过成型、烤制或炸制成一类的制品。

西点培训

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6、饼干

   饼干有咸和甜两类,重量在5-15克,食用时以一口一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用。


7、冷冻甜食

   冷冻甜食是指经搅拌冷冻或冷冻搅拌,蒸、烤或蒸烤结合制出的一类食品。冷冻甜食以甜为主,口味清香爽口,适用于午餐或晚餐后的甜品或非用餐食用。


8、巧克力
   巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料,配以奶油、果仁、酒类等原料调制出的一类食品,口味以天为主,主要用于礼品点心,平时茶点和糕饼装饰。