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这西点配方简单,不过你未必会做!

信息来源:www.bxhxxdxx.com | 发布时间:2020年12月10日

本溪西点培训告诉您配方【1】:柠檬慕斯球

无盐黄油:41克
本溪西点培训
全蛋:113克

细砂糖:77克

青柠檬汁:71克

吉利丁片:2克

玉米淀粉:5克

柠檬皮屑:适量

制作:

厚底平底锅内放入青柠檬汁、砂糖、全蛋、玉米淀粉、柠檬皮屑,小火加热并搅拌直至煮沸,加入黄油和冰水泡软的吉利丁片,搅拌均匀,倒在模具内,每个倒入20克,冷冻3小时至完全凝结。全部果茸果泥在锅中加热,再把细砂糖、葡萄糖浆一起加入,加热混匀后再加入NH果胶和细砂糖,煮沸。离火加入柠檬汁,拌匀后自然冷却。